焼きかぶのマヨマスタードソース＆焼きキャベツのアンチョビーソース

マヨマスタードソースの材料を混ぜ合わせる。

かぶは縦半分に切り、1cm厚さに切る。

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱してかぶを入れ、強火でさっと焼き色をつけ、粗塩をパラパラとふる。

器に盛り、(1)のソースを添える。

キャベツは芯をつけたまま、8等分のくし形に切る。

アンチョビーは粗く刻み、オリーブ油、レモン汁、しょうゆ、こしょうを加えて混ぜ、ソースを作る。

フライパンにオリーブ油大さじ1+1/2を熱してキャベツを並べ入れ、粗塩をふり、ふたをして2～3分蒸し焼きにする。返してオリーブ油大さじ1+1/2を足してこんがり焼き、(2)のソースをかける。