ミートソースとマッシュポテトのアーモンドグラタン

マッシュポテトを作ります。じゃが芋は皮ごと蒸すか、または電子レンジ強にかけてやわらかくし、熱いうちに皮をむいてつぶし、そのほかの材料を混ぜます。

ミートソースを作ります。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにしてオリーブ油で炒め、透き通ってきたらひき肉を加えてほぐしながら炒めます。肉の色が変わったら残りの材料を加えて煮立て、アクをとって弱火にし、ときどき混ぜながら汁気がほとんどなくなるまで煮つめます。

バターを薄くぬったグラタン皿に(2)のミートソースを入れ、(1)のマッシュポテトをかぶせて平らにし、おろしチーズをかけ、フライスアーモンドを散らします。

230℃のオーブンで13～15分焼き、表面に香ばしい焼き色をつけます。