スペアリブのBBQグリル

スペアリブは骨の面の膜に、切り目を入れる。

鍋にスペアリブとかぶるくらいの水を入れ、火にかける。沸騰したらアクをとり、弱火にして10分ほどゆでる。

耐熱のポリ袋に2のゆで汁1/2カップ、砂糖、塩を入れ、混ぜ合わせる。スペアリブを入れて空気を抜き、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて、一晩ほど寝かせる。

たれの材料を混ぜ合わせ、汁気をきったスペアリブにからめる。

220℃に予熱したオーブンで5分ほど焼く。ハケなどで残ったたれをぬり、焼き色がつくまでさらに3～5分焼く。

器に盛り、食べやすく切ったレタスとくし形切りにしたレモンを添える。