粒黒こしょうは、包丁で粗く刻む。にんにくはつぶす。

フライパンにオリーブ油小さじ2とにんにくを入れて火にかける。香りが立ったら牛肉を加え、肉の色が変わるまで炒め焼きにする。

白ワインを加え、さっと炒めてアルコール分を飛ばし、塩と(1)の黒こしょうを加えて炒め合わせる。

器に盛り、サニーレタスを添える。