厚揚げ入り卵焼き
©NTV
厚揚げとにんにくじょうゆでインドネシアの風がふわ～り
藤井 恵先生のポイント
この卵焼きはカリカリフワフワが身上…厚揚げは絹がおすすめ、手で細かくちぎっておきます。
もやしは面倒でもひげ根をのぞいてあげましょう（食感に格段の差がでます）。
表面がカリカリになるまで、フライパンをゆすりながら焼きます。
返すときは自信のない方は、４つに分けて返すとよいでしょう。
http://3min-cooking.kewpie.co.jp/recipes/52077272-4858-48f0-8ff2-97da4f0bd87c
絹厚揚げは表面の油をふき、1.5cm大くらいの塊になるように手でちぎる。
もやしはひげ根をとり、さっとゆでてザルに上げ、水気をよくきっておく。
ボウルに卵を溶きほぐし、スープ、塩、(1)の厚揚げを加えて混ぜる。
小鍋ににんにくじょうゆの材料を合わせ、軽く煮立てて砂糖を溶かす。
フライパンに油大さじ2を熱し、強火にして(3)を一気に流し、菜箸で大きく混ぜる。半熟になったら中火にし、フライパンをときどきゆすりながらこんがりと焼きつけ(こんがり焼けていないと上手に返せない)、裏返して同様に焼きつける。
器に盛り、もやしをのせ、熱いにんにくじょうゆをかける。
＜献立のヒント＞ ・青菜のスープ ・白いごはん
絹厚揚げは表面の油をふき、1.5cm大くらいの塊になるように手でちぎる。
もやしはひげ根をとり、さっとゆでてザルに上げ、水気をよくきっておく。
ボウルに卵を溶きほぐし、スープ、塩、(1)の厚揚げを加えて混ぜる。
小鍋ににんにくじょうゆの材料を合わせ、軽く煮立てて砂糖を溶かす。
フライパンに油大さじ2を熱し、強火にして(3)を一気に流し、菜箸で大きく混ぜる。半熟になったら中火にし、フライパンをときどきゆすりながらこんがりと焼きつけ(こんがり焼けていないと上手に返せない)、裏返して同様に焼きつける。
器に盛り、もやしをのせ、熱いにんにくじょうゆをかける。
＜献立のヒント＞ ・青菜のスープ ・白いごはん
藤井 恵先生のポイント
この卵焼きはカリカリフワフワが身上…厚揚げは絹がおすすめ、手で細かくちぎっておきます。
もやしは面倒でもひげ根をのぞいてあげましょう（食感に格段の差がでます）。
表面がカリカリになるまで、フライパンをゆすりながら焼きます。
返すときは自信のない方は、４つに分けて返すとよいでしょう。
