たちうおの塩焼き 緑酢がけ

きゅうりの汁大さじ8、酢大さじ4、はちみつ大さじ1+1/3を合わせてよく混ぜ、氷を入れたグラスに注ぐとおいしいドリンクになる。

たちうおの背ビレのはずし方

（1）

背ビレの両側に庖丁を入れる。

（2）

ヒレを庖丁で押さえてひく。

もう一品＜緑酢を使ったもう一品＞

わかめとしらすのあえもの

釜揚げしらす（大さじ4）と塩蔵わかめ（10g）をもどしてザク切りにし、半量の緑酢であえる。

きゅうりの水気はきりすぎないこと（絞りすぎはスカスカに）。

みどり酢の調味料は食べる直前に加えます。