春菊と豚バラ肉のさっと炒め

豚肉は5～6cm長さに切る。

春菊は洗って水気をきり、茎と葉に切り分ける。もやしは洗ってザルに上げる。にんにくは粗みじん切りにする。赤唐辛子は種を除き、小口切りにする。

分量の水、鶏ガラスープの素、酒、オイスターソース、しょうゆ、こしょう、片栗粉を混ぜ合わせる。

フライパンにごま油大さじ1を熱し、にんにく、赤唐辛子を弱火で炒め、香りが立ったら豚肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。

春菊の茎、もやしを加えて強火で40秒ほど炒め、春菊の葉も加えてひと炒めする。3を加えて炒め、調味料がなじんだら器に盛る。