にんじんとベーコンは1cm角に切る。アスパラガスは根元の皮をむき、1cm長さに切る。

フライパンに油少々を熱してベーコンを炒め、にんじんを加えて炒める。ほぼ火が通ったらアスパラガス、グリンピースを順に加えてさっと炒め、塩、こしょうをふり、グラタン皿に移す。

マヨネーズに牛乳を加えて溶きのばし、卵、粉チーズ、塩、こしょうを加えてよく混ぜ、（2）に注ぎ入れる。

250℃のオーブンに入れ、表面に焼き色がつくまで7～8分焼く。アルミ箔をかぶせ、さらにふっくらするまで5～6分焼く。