いちごはヘタをとり、4つに切ってボウルに入れ、レモン汁とはちみつをからめて15～20分おく。

粉ゼラチンは分量の冷水にふり込み、冷蔵庫に15～20分おいてふやかす。湯を加えてよく溶かし、（1）に加えて混ぜ、グラスに分け入れて冷蔵庫で冷やし固める。

ソースの材料を混ぜて（2）にかける。