焼きたらこスパゲティ

青じそは縦半分に切って2～3mm幅の細切りにする。

フライパンにたらこを入れて水大さじ2をまわしかけてふたをし、弱めの中火で蒸し焼きにする。3分ほどして表面の色が変わってふくらんできたらとり出す。

スパゲティは塩を入れずに熱湯で表示時間通りにゆでる。ゆで汁3/4カップをとりおく。

2のフライパンにバター、オリーブ油、しょうゆ、塩、粗びき黒こしょう、3のゆで汁を入れ、焼きのりをちぎって加えて煮立てる。

焼きのりが溶けてきたら、湯をきったスパゲティを加えてからめる。

器に盛って青じそを散らし、2を粗めのおろし器などですりおろしてかける。