ほうれん草とハムの焼きリゾット

ほうれん草は根元の固い部分を落とす。熱湯に塩少々を入れて1分ほど固めにゆで、ザルに上げて冷まし、水気を絞る。1㎝幅に切り、もう一度水気を絞る。玉ねぎはみじん切りにする。ロースハムは半分に切って1㎝幅に切る。

フライパンにホワイトソースのバターと(1)の玉ねぎを入れ、火にかけて炒める。玉ねぎがしんなりとしたら、ほうれん草を加えて炒め、油がまわったら塩、こしょうを加える。

小麦粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒め、牛乳を一気に加えて混ぜる。ロースハムも加えて混ぜ、フツフツとしてきたら火を止め、ごはん、ピザ用チーズ30gの順に加えてそのつど混ぜる。

耐熱の器に等分に入れ、残りのピザ用チーズを等分に散らす。オーブントースターでチーズがこんがりとするまで12分ほど焼く。または、250℃に予熱したオーブンで10～12分焼く。