豆腐は1.5cm角に切る。長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

フライパンに油大さじ1を熱し、豚ひき肉を入れて中火でパラパラになるまで炒める。豆板醤を加えて香りよく炒め、酒、砂糖、みそ、しょうゆを加えてよく炒める。

(2)に油大さじ1を足し、花椒を加えて弱火で香りが立つまで炒め、長ねぎ、にんにく、しょうがを加えて香りが出るまで炒める。

(3)にスープを加え、豆腐も加えて中火にし、煮立ったら水溶き片栗粉をまわし入れてとろみをつける。