焦がしいんげんと豚肉のバターじょうゆ炒め

いんげんはヘタを落とす。エリンギは縦半分に切り、7～8mm幅の斜め切りにする。豚肉にしょうゆ、酒をもみ込む。

フライパンに油大さじ1/2を熱し、いんげんを入れて全体に焼き色がつくまでじっくり焼き、とり出す。

同じフライパンに油大さじ1/2を足して、豚肉を炒める。豚肉に8割ほど焼き色がついたら、エリンギを加える。

しょうゆ、酒、みりんを混ぜて加え、エリンギがしんなりとするまで炒める。

バターを加えて溶かし、いんげんを戻し入れて全体をからめる。