サーモンのレアステーキ ラビゴットソース

トマトはヘタと種を除いて1cm角に切る。ブラックオリーブは粗く刻む。

1、玉ねぎ、にんにく、パセリ、ケッパー、塩、エクストラバージンオリーブ油を混ぜ合わせてラビゴットソースを作る。

サーモンは水気をふきとって長さを半分に切り、塩、こしょうをふって小麦粉を薄くまぶす。

フライパンに油大さじ1を熱して3を入れ、途中返して好みの加減に焼く。

器に4を盛り、2のラビゴットソースをかけてディルをのせる。