もちのキャセロール 大根とクレソンのサラダ

キャベツは芯を除いて5cm角に切り、にんいくはつぶします。スライスチーズは半分に切り、シブレットは小口切りにします。コンビーフは粗くほぐします。

鍋にオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて弱火にかけ、ゆっくり炒め、にんにくがきつね色になったらとり除きます。ほぐしたコンビーフを加えて炒め、白ワイン、スープを加え、キャベツを加えて混ぜます。

（2）にもちを並べ、ふたをして5～6分蒸し煮にし、もちのまわりがやわらかくなったらスライスチーズをのせ、再びふたをし、チーズがとろけてきたらシブレットを散らします。

熱いうちにとり分けていただきます。

大根は縦4つ割りにし、小口から薄切りにし、塩少々をふって、しんなりさせます。

クレソンは葉先を摘み、水に放してパリッとさせ、水気をきります。

ボールに水気を軽く絞った大根をいれ、クレソンを加え、セパレートドレッシングを加えて混ぜ、器に盛り、赤粒こしょうを散らします。