りんごのホットスープ

りんごはきれいに洗い、皮をむいてとりおく。実は縦半分に切り、芯をスプーンなどでくりぬく。

しょうがは皮つきのままつぶす。カルダモンもつぶす。

鍋に水3と1/2カップとりんごの皮、しょうが、グラニュー糖、塩、カルダモン、シナモンスティック、レモン汁を入れて火にかける。

煮立ったらりんごを入れ、クッキングシートで落としぶたをし、弱火で10分ほど煮る。火を止めて、粗熱をとりながら味を含ませる。

食べる前に温め直し、温めておいた器に盛る。ミントをちぎって散らす。