ジンギスカン

ラム肉は大きければ食べやすく切ってボウルに入れ、たれの材料を加えて手でよくもみ込む。

玉ねぎは縦半分に切って横に7～8mm幅に切り、にんじんは4～5cm長さのせん切りにし、(1)に加えて混ぜ、20～30分おく。

もやしは洗って水気をきり、にらは4～5cm長さに切る。

ホットプレートを高温にして油大さじ2を熱し、(2)を入れて炒める。半分ほど火が通り、汁気が出てきたら中央にまとめ、まわりにもやしとにらをのせる。もやしとにらの上に塩、粗びき黒こしょうをふってふたをし、ひと蒸しする。火が通ったら(ふたに蒸気がついた頃が目安)、ふたをはずし、全体を混ぜ合わせて食べる。