えびとブロッコリーのコチュマヨサラダ

水菜は4cm長さに切る。ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚くむいて乱切りにする。えびは背ワタを除く。

鍋に湯を沸かして塩適量を加え、ブロッコリーを1分30秒ほどゆでてザルにとる。

同じ湯でえびを1分30秒ほどゆでてザルに上げ、さわれるくらいに冷めたら尾と1節を残して殻をむく。

大きめのボウルにソースの材料を混ぜ合わせ、ブロッコリーとえびを入れてあえ、すり黒ごまを加えて混ぜる。水菜とともに器に盛る。