塩さばと焼きキャベツの野菜スープ煮

塩さばは皮目に横向きに1本切り目を入れて長さを半分に切り分ける。

にんにくは半分に切って芯を除く。しめじは根元を除いて粗くほぐす。

フライパンにオリーブ油大さじ1/2をひいて塩さばの皮目を下にして並べ、キャベツは芯をつけたまま、塩さばと重ならないように並べる。しめじ、にんにくを入れて火にかける。

塩さばとキャベツに焼き色がついたら返し、野菜ジュース、塩を加えてふたをして5分ほど煮る。

キャベツの芯は食べやすいようにキッチンバサミで切り落とし、半分に切り分けて4とともに器に盛る。