ふっくらレンジ春巻き

油揚げはペーパータオルでふき、縦半分に切って細切りにする。青ねぎは斜め薄切りにし、にんじんはせん切りにする。

ボウルに1、塩、こしょう、片栗粉、ひき肉を順に入れ、ひき肉をほぐしながら混ぜ合わせ、4等分にする。

春巻きの皮の角が手前にくるようにおき、手前のほうに2を横長にのせて1～2巻きし、左右の角を内側に折り、最後まで巻く。巻き終わりに水溶き小麦粉をぬってとめる。同様にして全部で4本作る。

耐熱皿にオーブンペーパーを敷き、3をくっつかないようにおいて上にごま油をぬってラップをする。電子レンジ(600W)に4分かけ、そのまま庫内に5分ほどおいて火を通す。

器に盛り、好みで酢じょうゆや練り辛子をつけて食べる。