白菜は7～8cm大のざく切りにする。フライパンに入れてオリーブ油、塩をからめ、ふたをして蒸し焼きにする。

白菜がやわらかくなったら器に盛り、生ハムをのせ、粗びき黒こしょうをふり、半月切りにしたレモンを添える。