鶏と塩もみきゅうりのマヨネーズソテー

きゅうりは5mm厚さ、6cm長さの斜め切りにする。ポリ袋に入れて塩をもみ込み、10分ほどおいて、水気を絞る。

鶏肉は半分に切り、1cm厚さで一口大のそぎ切りにする。

フライパンにマヨネーズ大さじ2を入れ、鶏肉でマヨネーズをのばしながら重ならないように並べ、全体に塩をふる。

3を強めの中火にかけ、4～5分して焼き色がついたら返し、肉を端に寄せる。あいたところに1のきゅうりを入れて、1分ほど油がなじむまで炒め、全体を混ぜる。

肉に火が通るまで2分ほど炒める。マヨネーズ大さじ2を加えて混ぜ、粗びき黒こしょうをふる。