ポークストロガノフ

豚肉は1cm角の棒状に切り、塩、こしょうをふって下味をつけ、小麦粉をまぶす。

にんにくは薄切りにする。玉ねぎは縦半分に切り、横に2～3mm幅の薄切りにする。トマトは皮を湯むきし、種ごと2～3cm大のざく切りにする。

フライパンに分量の油を熱し、(1)の豚肉を強火で香ばしく焼きつけ、焼き色がついたらとり出す。

(3)のフライパンにバターを加えて溶かし、にんにくを中火で香りが立つまで炒め、玉ねぎを加えて少し焼き色がつくまで炒める。小麦粉をふり入れて粉気がなくなるまで炒め、スープを加えて混ぜながら煮立てる。

トマト、とんカツソースも加え、ふたをして弱火でとろみがつくまで15 ～ 20分煮る。最後に(3)の豚肉を戻し入れ、1～2分煮る。

器に盛り、せん切りキャベツを添える。