アヒージョオイルが残ったらパスタに

残ったアヒージョオイルに、半分に切ったミニトマトを加えて炒め、ゆでたパスタを加えてからめ、塩少々で味をととのえる。

オレガノ

ヨーロッパ原産のシソ科のハーブで、強い芳香と快い苦みがある。フレッシュまたはドライにして料理に用いる。トマトと相性が良く、ピザやパスタのソースによく使われ、ドレッシングに混ぜても美味。

にんにくは粗めのみじん切りでOK（細かいと焦げてしまいます）。

マッシュルームは水洗いせず、ペーパーやさらしで汚れをふきとります。

たこは火を通しすぎないこと、温まればOK。

たこのほかにえびや帆立、マッシュルーム以外のきのこを加えてもよいでしょう。

アヒージョのおいしいオイルが残ったときは…パスタにからめるて食べるのもおすすめ。