帆立とグレープフルーツのサラダ

グレープフルーツは皮をむいて果肉を切り出し、薄皮は絞って果汁をとりおく。チコリは1枚ずつはがして3cm長さに切る。

ボウルに1の果汁大さじ2と、あらびきマスタード、オリーブ油、塩を入れて混ぜ合わせる。

帆立貝柱は両面に塩、粗びき黒こしょうをふる。フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、帆立貝柱の両面に焼き色を付ける。

チコリとグレープフルーツを2のボウルに入れてさっとあえる。

4を皿に盛り、3の帆立貝柱をのせる。ディルをちぎって散らし、粗びき黒こしょうをふる。