あじのソテー にんにくトマトソース

かぼちゃは種とワタを除き、一口大の7～8㎜幅に切る。トマトは一口大に切る。

あじは小骨を抜いて水気をふき、フライパンに入れて両面に塩をふって小麦粉をまぶし、皮目を下にする。あいているところにかぼちゃを並べ入れ、オリーブ油大さじ1をまわし入れて火にかける。ともに焼き色がつくまで両面を5～6分焼き、焼けたものから器に盛る。

フライパンの汚れをふき、オリーブ油大さじ1/2、にんにくを入れて火にかける。香りが立ったらトマト、しょうゆを加えてトマトの縁が少しくずれるまで炒め、(2)にかける。