焼きあなごとオクラのサラダ

あなごは包丁でしごいて表面のぬめりをとり、沸騰した湯に20秒ほど通して水にとる。水気をふいて、3cm長さに切ってボウルに入れ、塩、こしょう、カレー粉、小麦粉をからめる。

フライパンに油小さじ2を熱し、あなごを中火でこんがりと焼いて火を通す。

オクラはガクをくるりとむき、沸騰した湯に塩少々を入れて1分ほどゆでて水にとり、斜め1cm幅に切る。

ミニトマトはヘタをとって縦半分に切る。

セロリは筋をとり、3cm長さの斜め薄切りにする。

マヨネーズとトマトケチャップを混ぜ合わせる。

器に2、3、4、5を盛り合わせて、6をかける。