米は洗い、ザルに上げて30分おく。

しょうがはせん切りにする。

炊飯器に(1)の米と分量の水を入れる。しょうがを散らし、梅干しをのせ、普通に炊く。

枝豆はヘタ側を少しハサミで切り、塩大さじ1をすり込み、熱湯で6～7分、やわらかくなるまでゆでる。ザルに上げて冷まし、さやから豆をとり出す。

ごはんが炊き上がったら、梅干しの種を除いてくずし、枝豆を加えて全体を混ぜる。器に盛り、しらす干しをのせる。