冬野菜のグラタン

ブロッコリー、カリフラワーは固い茎を除いてそれぞれ小房に分け、ともに耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(500W)に約3分かける。

しめじは石づきをとって小房に分ける。ハムは放射状に8等分に切る。

ホワイトソースを作る。厚手の鍋にバターを入れて弱火で溶かし、小麦粉を入れてフツフツとしてくるまで炒める。牛乳を一気に入れて中火にし、よく混ぜながらひと煮する。

(3)にブロッコリー、カリフラワー、しめじ、ハムを加えてざっと混ぜ、塩、こしょうで調味する。

耐熱容器に(4)を入れてチーズを全体にふりかけ、230℃のオーブンに入れてこんがり色づくまで15～20分焼く。