塩昆布菜めし (325kcal／塩分2.3g)

炊きたてのごはんに炒めた大根の葉と塩昆布を合わせた菜めし。大根は葉までおいしく食べましょう。 ■材料 米 1合 大根の葉 50g 塩昆布(細切り) 20g しょうゆ 小さじ1 ●ごま油 ■作り方 (1)米はボウルで受けたザルに入れて流水で洗う。最初のとぎ汁6カップほどをとりおく(ふろふき大根参照)。米は洗ってザルに上げ30分ほどおく。 (2)大根の葉は洗って水気を押さえ、1～2cm長さに切る。 (3)フライパンにごま油小さじ2を熱し、大根の葉を1分ほど炒める。火を止めて塩昆布、しょうゆを混ぜる。 (4)米を炊飯器に入れて水加減をし、普通に炊く。炊きたてに3を混ぜ合わせて器に盛る。