ズッキーニは縦半分に切り、7～8mm幅、7～8cm長さの斜め切りにする。ポリ袋に入れて水、塩を混ぜて10分ほどおく。

しょうがは皮をむき、繊維に沿ってすりおろす。みりん、しょうゆを加えて混ぜてたれを作る。

豚肉は7～8cm長さに切る。

フライパンに油大さじ1/2を熱して豚肉を入れ、塩をふって炒める。肉の色が変わってきたら水気を絞ったズッキーニを入れて炒めて奥に寄せ、あいたところに2を入れて煮立て、豚肉、ズッキーニと炒め合わせる。