たらのから揚げ コチュジャンソース

たらはあれば骨を除き、1切れを3～4等分の大きさに切り、塩をふって10分おく。水気をふいてボウルに入れ、酒、しょうが汁をふりかけて10分おく。

(1)に衣の卵を溶いて混ぜ、小麦粉を加えてしっかりと混ぜる。

大きめのボウルにコチュジャンソースの材料を合わせて混ぜておく。

揚げ油を175℃に熱し、(2)を1切れずつ衣をたっぷりとからめながら入れ、3～4分かけてカリッと揚げ、油をよくきる。

コチュジャンソースに(4)を入れてあえる。