チーズタッカルビ

鶏もも肉は3～4cm大に切る。

コチュジャン、しょうゆ、酒、砂糖、おろしにんにく、おろししょうがを混ぜ合わせて鶏肉にからめ、冷蔵庫で30分以上つけ込む。

玉ねぎはくし形切り、にんじんは短冊切りにする。キャベツは芯をとり除いて3～4cm大のざく切り、エリンギは3～4cm長さ5mm幅の薄切りにする。

フライパンにごま油大さじ2を熱し、玉ねぎ、にんじんを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、エリンギを加えてさっと炒め、2を汁ごと入れて鶏肉に火が通るまで炒める。

4にキャベツを加えて炒め、しっとりとしてきたらピザ用チーズをのせ、ふたをして弱火にし、チーズを溶かす。