トマトと鶏肉の塩しょうが炒め

トマトは8つ割りにし、しょうがはせん切りにする。

鶏肉は皮を除き、1.5㎝厚さの一口大のそぎ切りにする。塩をふり、片栗粉をまぶす。

フライパンにごま油大さじ1を熱してしょうがを炒め、香りが立ったら(2)の鶏肉を加え、両面に軽く焼き色がつくまで3分ほど焼く。

トマト、酒、塩を加え、トマトの角が少しくずれるくらいまで炒めて鶏肉に火を通す。