豚肉のカレーピカタ アボカドディップ添え

アボカド

中南米産の果実。果肉はねっとりしていて脂肪が多く、森のバターの異名がある。黒く完熟したものが食べ頃で、触ってみて適度な弾力があるものを。

アボカドは全体に黒く、指で押して少しへこむものを選びます。泡立て器を使ってつぶしながら混ぜるとよい。

お弁当のヒント

●通園弁当

Ａ　豚肉のカレーピカタ １cm幅に切り、塩ゆでしたアスパラと串に刺して詰める。 Ｂ　粉吹き芋 じゃが芋は一口大に切ってゆで、水分を飛ばして粉吹きにし、塩をふる。 Ｃ　キャベツの塩もみ キャベツ、にんじんをせん切りにして塩少々でもみ、水気をきっちり絞って詰める。 Ｄ　ごはん／好みのふりかけをふる。

カレー粉と小麦粉を合わせてふるいながら肉にまぶしつけます。

アボカドディップのサワークリームの代わりにプレーンヨーグルトを使ってもよい。

アボカドディップは生野菜につけて食べてもおいしい。にんじん、きゅうりなど、好みの野菜をスティック状に切って添えましょう。