にらの肉巻き黄おろし添え

みかんはよく洗い、皮の表面の黄色い部分のみをすりおろし、皮をむいた大根もすりおろして混ぜ、汁気をきって黄おろしを作る。

みかんの果肉は果汁を絞り、しょうゆ、酢を混ぜ合わせてみかんポン酢を作る。

にらは長さを半分に切って上下を交互にまとめる。

豚肉は長ければ15cm長さに切る。

ラップを広げ、にらの長さに合わせて豚肉を縦向きに敷きつめ、塩、こしょうをふる。豚肉の手前ににらをのせて手前からきつく巻きつけ、長さを半分に切る。

フライパンに油を薄くひいて5の巻き終わりを下にして並べて火にかける。焼き色がついたら返してふたをし、3分ほど蒸し焼きにして火を通す。

6を食べやすく切って器に盛り、黄おろしとみかんポン酢を添える。