ビーフストロガノフ

玉ねぎは薄切りにし、にんにくはみじん切りにします。マッシュルームは縦に2～4つに切ります。

鍋に分量のバターとにんにくを入れて弱火でゆっくりと炒めます。香りがが出たら玉ねぎを加え、最初は強火、水気が飛んだら弱火にして飴色になるまで気長に炒めます。

（2）にトマトペーストを加えて炒め、香りが出たら赤ワイン、スープの素、はちみつ、水3カップを加え、弱火で20～35分煮込みます。とろみがついたらマッシュルームを加えてさらに軽く煮込みます。

牛肉は塩、こしょうをして分量の小麦粉をまぶします。フライパンに油大さじ3を熱し、強火で牛肉をさっと焼きつけ、（3）の鍋に加えてひと煮します。サワークリームを加え、塩、こしょう、しょうゆで味をととのえます。

器にごはんを盛り、（4）をかけてパセリをふります。