たらのすき焼き風煮魚

しらたきは食べやすい長さに切る。

たらは1切れを4～5等分に切る。長ねぎは1cm幅、5cm長さの斜め切りにし、白い部分と青い部分に分ける。春菊は5cm長さのざく切りにする。

フライパンに油大さじ1/2を熱し、長ねぎの白い部分、しらたきを順に入れて炒め、油がなじんだら分量の水、しょうゆ、砂糖を加える。煮立ったら具材を端に寄せて、あいたところにたらを並べる。端に寄せた具材をたらにかぶせるようにして火が通るまで5分ほど煮る。

長ねぎの青い部分、春菊を加え、しんなりするまで30秒ほど煮て器に盛る。別の器に卵を割り入れて添える。