ポークソテー パセリチーズソース

豚肉は筋切りをして室温にもどす。

玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)に1分かける。トマトは4等分のくし形に切り、パセリは粗みじん切りにする。

ポリ袋に片栗粉と塩を入れて混ぜ、1の豚肉を加えてまぶす。フライパンに油小さじ2を入れ、豚肉を並べて中火にかけ、焼き色がついたら返す。弱めの中火で4分焼いて火を通し、豚肉をとり出す。

牛乳、片栗粉、塩を混ぜておく。

3のフライパンに玉ねぎを入れて1分ほど炒め、香りが和らいだら4を再度混ぜて加え、とろみがつくまで煮る。

パセリとピザ用チーズを加えて混ぜ、豚肉を戻し入れてからめる。器に盛り、トマトを添える。