カリフラワーと鶏肉のレモンバター炒め

鶏肉は一口大に切り、塩、こしょうをふる。

カリフラワーは一口大の小房に分け、固めに塩ゆでする。レモンの皮はすりおろす。

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、鶏肉を炒めて、中まで火を通す。にんにくを加え、香りが立ったらカリフラワー、バターを入れて炒める。レモン汁とレモンの皮、塩、こしょうで味をととのえる。

器に盛りつけ、イタリアンパセリをちぎって散らす。