キプフェル

＜何度も丸め直して作ると・・・＞

このように、ヒビ割れした焼き上がりに！

＜ここがポイント＞

完全に白っぽくなるまで泡立てると、フワっとした食感に。

＜贈りものにぴったり＞

箱詰めやラッピングをするときは、上向きに（輪を下にして、幸福が逃げていかないように・・・）。

この生地はまとめたら、冷蔵庫で冷やしたりせず、すぐに形成の作業すすめること（固くても柔らかてもダメ、時間をおかないで）。

焼きムラがでないように、１０ｇずつ計量することも大切です。

何度も丸めて成形すると、バターが溶けてくるので丸め直しはＮＧ（焼き上がりもヒビ割れ、食感もザラつく）。