ズッキーニと鶏肉のスパイシー炒め

鶏肉は余分な脂を除き、水気をふいて8等分に切り、塩をふる。

ズッキーニは1.5㎝厚さの半月切りにする。にんにくはみじん切りにする。合わせ調味料の材料は混ぜておく。

フライパンにごま油大さじ1を熱し、(1)の鶏肉を並べ入れて焼く。焼き色がついたら返し、にんにくを加えて香りが立つまで炒める。

ズッキーニを加え、軽く焼き色がつくまで炒めてふたをする。弱めの中火にし、3〜4分蒸し焼きにして鶏肉に火を通す。ふたをはずして汁気を飛ばし、(2)の合わせ調味料を加えて炒め合わせる。