もやしはひげ根をとり、洗って水気をきる。にらは揃えて3cm長さに切る。それぞれ12等分しておく。

豚肉を1枚ずつ広げ、半量にはもやしをのせて端からクルクル巻き、残りにはにらをのせてクルクル巻く。

フライパンを中火で熱し、（2）のもやし巻きを巻き終わりを下にして並べ入れ、ヘラで押しつけながら焼く。焼き色がついたら裏返し、もやしに火が通るまでこんがり焼いてとり出す。にら巻きも同様にして焼く。

器に（3）を盛り、粗塩に七味唐辛子少々を混ぜたものとレモンを添える。食卓で塩にレモンを絞って混ぜ、つけて食べる。