かぶと帆立のスープ・かぶの茎ライス
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クリスマスの食卓が華やかになる帆立を主役にした、かぶのやさしい甘みがたっぷりのスープ。薄切りにして煮たかぶはとろけるほどやわらかく、スープとよくなじみます。
かぶの茎ライス
かぶの茎ライス (352kcal／塩分0.8g)
スープに使ったかぶの茎と葉を使ってもう1品。ごはんに混ぜて、かぶを丸ごと無駄なく使いましょう。 ■材料 ごはん(温かいもの) 300g かぶの茎と葉 3個分(正味100～140g) 塩 小さじ1/4 レーズン 大さじ1 バター 10g ■作り方 (1)かぶの茎と葉はみじん切りにする。耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(600W)に1分30秒ほどかけて火を通し、粗熱がとれたら水気を絞り、塩をまぶす。 (2)レーズンは粗みじん切りにする。 (3)ボウルにごはん、刻んだバター、1、2を合わせてさっくりと混ぜる。
http://3min-cooking.kewpie.co.jp/recipes/7784c29c-159e-4dee-9bc8-33e62158161c
クリスマスの食卓が華やかになる帆立を主役にした、かぶのやさしい甘みがたっぷりのスープ。薄切りにして煮たかぶはとろけるほどやわらかく、スープとよくなじみます。
かぶは皮ごと4つ割りにし、横薄切りにする。
鍋にバターを熱して溶かし、かぶを弱めの中火で5分ほど炒める。小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め、水1と2/3カップ、洋風スープの素、塩少々を加えて煮立て、アクが出れば除き、ふたをして10分ほど弱火で煮る。
かぶがやわらかくなったら帆立貝柱を加えて中火で軽く火を通し、とり出して塩少々をふる。
器にかぶのスープを入れて帆立をのせ、好みでくずしたフライドオニオン、パセリ、粗びき黒こしょうをふる。
かぶは皮ごと4つ割りにし、横薄切りにする。
鍋にバターを熱して溶かし、かぶを弱めの中火で5分ほど炒める。小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め、水1と2/3カップ、洋風スープの素、塩少々を加えて煮立て、アクが出れば除き、ふたをして10分ほど弱火で煮る。
かぶがやわらかくなったら帆立貝柱を加えて中火で軽く火を通し、とり出して塩少々をふる。
器にかぶのスープを入れて帆立をのせ、好みでくずしたフライドオニオン、パセリ、粗びき黒こしょうをふる。
かぶの茎ライス
かぶの茎ライス (352kcal／塩分0.8g)
スープに使ったかぶの茎と葉を使ってもう1品。ごはんに混ぜて、かぶを丸ごと無駄なく使いましょう。 ■材料 ごはん(温かいもの) 300g かぶの茎と葉 3個分(正味100～140g) 塩 小さじ1/4 レーズン 大さじ1 バター 10g ■作り方 (1)かぶの茎と葉はみじん切りにする。耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(600W)に1分30秒ほどかけて火を通し、粗熱がとれたら水気を絞り、塩をまぶす。 (2)レーズンは粗みじん切りにする。 (3)ボウルにごはん、刻んだバター、1、2を合わせてさっくりと混ぜる。
