芽キャベツとコンビーフのグラタン

芽キャベツは縦半分に切り、塩少々を加えた熱湯で固めにゆで、ザルに上げて水気をきる。玉ねぎは縦半分に切り、横に薄切りにする。

鍋にバター大さじ2を溶かして玉ねぎを透き通るまで炒め、コンビーフをほぐし入れ、芽キャベツも加えて炒め合わせる。コンビーフが全体に混ざったら塩と粗びき黒こしょうをふる。

（2）に小麦粉をふるい入れ、焦がさないように炒める。粉っぽさがなくなったら牛乳を注ぎ入れ、絶えず混ぜながら火を通し、フツフツと煮立ってきたら火を止める。

（3）を耐熱皿に入れて粉チーズをふり、200℃のオーブンまたはオーブントースターで、焼き色がつくまで約15分焼く。