丸干しいわしのカレーマリネ

玉ねぎは4つ割りにし、横薄切りにする。パプリカはヘタと種を除き、2～3cm長さの薄切りにする。

ボウルにカレー粉、塩、レモン汁を混ぜ、エクストラバージンオリーブ油を少しずつ加えながら混ぜる。

いわしは尾を落とし、魚焼きグリルなどで焦がさないように焼いて火を通す。

バットにいわしを入れ、温かいうちに1をのせ、2のマリネ液をかける。途中1～2度いわしにマリネ液をかけ、30分以上おいて味をなじませる。

器に盛り、パセリをふる。