新じゃがと鶏肉のカレースープ煮

鶏肉は一口大に切り、塩をふる。じゃが芋は皮つきのまま4～5cm大に切る。グリンピースは塩ゆでする。玉ねぎは大きめのくし形切りにする。

フライパンに油大さじ2を熱し、鶏肉を焼く。表面に焼き色がついたら、じゃが芋、玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。油がなじんだらカレー粉を加えて弱火で軽く炒め、香りが立ったらだし汁を加える。煮立たせてアクを除き、コトコト沸く程度の弱火で10分煮る。

2にウスターソース、しょうゆ、酒、砂糖、塩を加える。ペーパータオルで落としぶたをし、じゃが芋に火が通るまで煮る。

3にグリンピースを加えて温め、器に盛る。