いろいろ夏野菜のロールフライ

豚肉は広げて片面に塩と粗びき黒こしょうをふる。

かぼちゃは種とワタをとり、1cm厚さ4枚に切って耐熱皿に並べ、電子レンジ強に2～3分かけ、冷ましておく。アスパラガスは根元を少し切り落とし、根元の固い皮をピーラーでむく。

みょうがは縦半分に切り、元通りに組み合わせておく。玉ねぎはバラバラにならないように楊枝でとめながら1cm厚さの輪切りにし、大きいものは半月に切る。

（2）のかぼちゃとアスパラガスに（1）の豚肉をらせん状にしっかりと巻きつける。（3）のみょうがと玉ねぎは小麦粉を薄くまぶしつけ、豚肉を巻きつける。

（4）に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

揚げ油を180℃に熱し、（5）を適量ずつ入れてカラッと揚げ、油をきる。

器に盛り、レモンを添える。好みでケチャップやソースをつけて食べてみてもよい。