塩もみ大根と鶏肉の炒めもの

大根は皮をむき、4～5㎝長さ、5㎜角の棒状に切る。塩をまぶして10分ほどおき、ペーパータオルに包んで水気をしっかりと絞る。

玉ねぎは縦5㎜幅に切る。桜えびは粗く刻む。

鶏肉はそぎ切りにして、大根と同じくらいの太さの棒状に切る。

合わせ調味料の材料は混ぜておく。

フライパンに油大さじ1を強めの中火で熱し、桜えびをさっと炒めて香りを立たせる。鶏肉を加えて2分ほど炒め、肉の色が変わったら大根、玉ねぎを加えて玉ねぎが透き通るまで炒める。

具材を片側に寄せ、あいたところに(4)の合わせ調味料を加え、手早く炒め合わせる。