焼き芋とカマンベールのタルティーヌ風

焼き芋は皮つきのまま縦半分に切って長さを3等分に切り、ヘラなどで押さえてつぶす。

カマンベールチーズは厚みを半分に切って3等分にする。ベーコンは2cm幅に切る。

フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、ベーコンを広げて入れ、弱めの中火でカリッとするまで焼く。ペーパータオルの上にとり出し、脂をきる。

あいたフライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、焼き芋の断面を下にして並べる。カリッと香ばしく焼けたら返して皮目を焼き、塩をふってカマンベールチーズをおいてふたをし、弱火でチーズがとろりとするまで焼く。

器に4を盛り、3のベーコンをのせて、イタリアンパセリ、黒こしょうをふる。